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微信餐厅小程序如何添加菜品 小饭店怎么开好？

实习编辑 • 2023-11-18 13:56:43 • 教育培训 • 阅读 3

小饭店怎么开好？

第一开餐馆要中,选择一个好的地方这个非常重要，第二人要和蔼可亲，第三用料要精选，第四食物要干净卫生，不会相信你具备什么这些条件肯定你要做下来，加油

线上菜场如何运营，要做哪些准备工作？

假如是线上线下结合、环绕社区经营，建议如下：

微信餐厅小程序如何添加菜品 小饭店怎么开好？

1、产品定位：根据社区的人群特征，来选择类型产品，我们前产品调研的看似很笨，但很管用：在小区大门口看了3天，与200多个客户做了交流，这个社区以白领重点、60左右的家庭有老人或保姆，调研后修改的产品路线是：以最常用的菜走大众化、小包装、价格便宜、走量；不常用的比较不错品质，挣取毛利；而，品类中还配置了肉、蛋、调料和当季的水果；导致与客户你经常一直保持沟通及市场调研常态化，商品的sku不是很多，护理持续在70-80个左右。

2、营销推广：线上平台中,选择的是加小程序，社区收东西推广吧，送礼物、给优惠券，引起客户扫码，首单无论多少，加送一盒鸡蛋（供应商给了一半支持）等，用3、4个周末，开发了600多个客户（小区一共有多少800多户)，并建立起了两个群；每个星期都有主打产品、每个星期天应该有活动。

3、具体运营：常备的库存太少，要注意是能会导致保存的产品，操作是今天线上抢单，凌晨从由供应商配送，第二天群内通知，能来拿的自己拿，不大方便的就去送；正常了运营后一共有多少3个人倒班。

项目关键：

1、货源和配送：做的就是快速流动，货源渠道必须技术强，至于从下架商品、订单、供应商配送、临时储存、送货等各环节不能出岔，不过每天晚上可靠始终如一，这方面，做之前好是有经验和资源，或掌握到了技能经验再做。

2、与社区关系维护：在社区里做事儿，人一定得热情、嘴甜，能和客户话家常，能和物业、保安处好关系，送菜时每天都会问保安有无有谁家的快递放进门卫，如有，就一大块带上了；去菜市场买菜的渠道很多，为什么不选择类型你，就是只不过你在他们中间，是他们中的一员。

3、社区内不需过多的品种，但品质当然自己把握过关，就怕有什么质量问题，只要客户具体地，别拖，立即上门帮忙解决，社区内做的就是口碑。

比较多的成本支出在房租和人工，流动资金看营业的情况。几个关键点做到了，项目能赚钱是绝对没问题的。

立即乱词具备的条件：适合的、熟悉的小区，行业的经验和资源，社区关系的维护。

小饭店会计如何简单做帐？

必须，你要参照企业的规模以及核算要求，确定具体成本的核算方法：诸如就预提成本，月末年终大盘点再冲成本；先入库后计入原材料，领用管理费用成本，月末盘点再冲成本；等等。一般来讲，如果不是你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。

1.假如对方能能提供，菜肉等可然后计入“主营业务成本”。

如果有库房，米油、调料，可先计入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能需要提供，也可就预提“主营业务成本”。

煤气，可记入“营业费用--燃气费”。

2.单位购买的酒水、饮料，要是有库房，可先冲减“库存商品”，等买入后，结转成本；假如你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要条件符合营业执照的经营范围。

3.厨师的工资预提“营业费用--工资”，不能计入成本。服务人员的工资也可管理费用“营业费用--工资”，其他管理人员，预提“管理费用--工资”。

一般来讲，工资要先预提。

4.装修费预提“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。

5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。

6.入库时，分录：

借：主营业务成本/原材料/库存商品

贷：至于帐款--**公司

付款时：

贷：能对付帐款--**公司

贷：银行存款/现金

无论对方是什么样的单位，都应该是没有要求对方能提供，假如没有，或则的材料没法管理费用成本费用。

（2）餐饮业会计分录：

1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底信息汇总销售成本，提计提折旧、提税、出报表，买发票，基本上就这些。

2、去购买蔬菜、调料等制作间的用品，依据什么票据及验收单入账

借：原材料

贷：现金（或银行存款）

3、据制作间领料出库单入账

借：营业成本

贷：原材料

4、月底将制作间剩余材料跟着小编一起来看看，依据盘点表入账

借：营业成本（红字）

贷：原材料（红字）

5、结转成本（营业成本本月实际发生了什么数-月末解读一数）

借：本年利润

贷：营业成本

6、下月初，将上月盘点表剩下的材料管理费用下月帐中（上月盘点红字金额数）。

借：营业成本

贷：原材料

餐饮业属公司缴纳的税金为营业税,故损益营业销售额-营业费用(材料工资费用其他杂费等等)

提出营业收入时:

借:现金银行存款

贷:主营业务收入

去购买材料申请支付工资以及其他费用时:

借:营业费用-二级科目

贷:现金

月末结转成本费用时:

借:本年利润

贷:营业费用

月末结转营业收入:

借:主营业务收入

贷:本年利润

结转本年利润:

盈利时:

借:本年利润

贷:分配利润

亏损时:

借:利润分配

贷:本年利润

下月初去税局认证发票:

是以利润*或者税率申报缴纳。

（3）餐饮业成本核算：

护理成本核算的通常程序是：

1、厨房当天是需要再采购部门领用的原材料（蔬菜、牛肉羊肉、家禽、水果、水产品、海鲜）要在前一天下午5点以前，补充库存的需要在当天下午2点以前，由各厨房领班登帐《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理审批，交采购员听从没有要求组织进货渠道，一联交货到组按采购单上的数量、质量具体的要求质量验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不合要求，要当天提议退换货或补充库存。验收合格后需要填写《厨房原材料验收单》，一天开业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。

2、厨房到仓库领用的原材料（干货、调味品、食品等），由各厨房领班依据什么当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每隔一天开业都结束了后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。

3、每天晚上营业已经结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品接受一次跟着小编一起来看看，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后通过汇总表格。

4、餐厅各吧台酒水员一天营业已经结束后参照《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。

5、财务日审员依据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。

6、成本核算员据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总表格计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报到财务部经理、餐饮经理及厨师长。做了成本分析，赌塞白白浪费现象。

7、先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇的的工人费用等加在一起，一看你选择类型店面的地理位置，假如是市内繁华地段东西都会稍贵些，地段差一点就就贵些，这你要自己确定。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能提升到百分之多少的利。之后把之前你加在一起中间数乘以215天，那是你两天的费用，再看你买多少菜才能提升到这个数，只剩的就是你的纯利润！

8、餐饮业成本，大体有200以内几例公式：

本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期企业购入原料—期末结存原料

成本价进货价／（出成品率＊投料标准（数量））

毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％

销售价格＝原料成本／（1－毛利率）

销售价格＝原料成本＋毛利额

或

销售价格＝原料成本＊（1＋加成率）

或

销售价格＝原料成本＋加成额

技能加成率＝毛利率／（1－毛利率）

毛利率＝技能加成率／（1＋加成率）

原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋伸脚数量＊单价）

净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量

净料单价＝净料价值／净料数量。

成本原材料社区客户厨房

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